酸菜、咸菜、酱菜 发明专利 56 条 实用新型专利 22 条
序号 专利号 名称
1 02146658.0 一种酱腌黄瓜咸菜及其腌制方法
2 02138611.0 牛蒡酱菜的加工方法及其产品
3 02100676.8 一种古代酱菜综合组配制品的制作方法
4 02117010.X 一种白萝卜咸菜的制作方法
5 95109892.6 多菌种快速发酵制作酸菜的方法
6 90100936.9 快速制作酱菜的方法
7 89108669.2 脱水醋酸用于酸菜等食品的保鲜
8 90108750.5 工业化生产酸菜的方法
9 92101404.X 番木瓜酱菜加工方法
10 93112504.9 咸菜营养汁及其加工方法
11 94102709.0 营养强化酱菜、泡菜
12 95101351.3 用于处理朝鲜咸菜的方法
13 94105648.1 蔬菜酸菜速酸工艺
14 95102276.8 用于控制冰箱内朝鲜咸菜贮藏温度的设备
15 97111094.8 发酵酸菜生产新工艺
16 97120923.5 干酸菜汤料或者调味料
17 98113712.1 一种系列保健腌菜、酱菜、泡菜
18 99100642.9 豆豉酱菜
19 97116990.X 风味萝卜酱菜及其制作方法
20 99120827.7 一种酸菜及其生产工艺
21 00122959.1 一种腌渍酸菜的工艺方法
22 01133715.X 风味咸菜鱼的制备方法
23 02108670.2 乳酸发酵腌制酸菜的方法
24 02117373.7 一种酸菜的制作方法
25 01127266.X 菜瓜酱菜的制作方法
26 02109850.6 一种干酸菜制取方法及发酵装置
27 02124801.X 酱菜储藏库的导轨部件的连接结构
28 03111481.4 人工接种乳酸菌快速发酵酸菜的方法
29 200410001182.0 绿色芦荟酱菜
30 02825985.8 低芥酸菜籽蛋白分离物的功能Ⅱ
31 200410010542.3 一种脱水咸菜的腌制方法
32 200510042535.6 腌、泡制酱菜废水的处理方法
33 200510042536.0 腌、泡制酱菜的废水处理装置
34 200510011366.X 一种自然发酵细酸菜的制作方法
35 200410018865.7 咸菜冰箱
36 200510010857.2 一种芒果咸菜
37 200510027065.6 梅香咸菜的生产方法
38 200510088925.7 一种咸菜及其制作方法
39 200510017053.5 全脂大豆豆肴酱菜
40 200410065158.3 丝状、条状、片状酱菜成形机
41 200510123492.4 以高芥酸菜籽油为原料制备生物柴油及芥酸甲酯的应用
42 200410102675.3 一种酸菜淹渍方法
43 200410103244.9 营养型酱菜及生产方法
44 200510042463.5 牛蒡保健酱菜
45 200510056753.5 一种利用水和乙醇制备低植酸菜籽浓缩蛋白的方法
46 200610044710.X 一种五香疙瘩咸菜
47 200610098530.X 豆豉酱菜的制备方法及用该方法制备的豆豉酱菜
48 200510085282.0 干制熟咸菜的制备方法及其制备的干制熟咸菜
49 200610031999.1 以单味中药材为原料制作的泡菜或酱菜及其生产方法
50 200510017042.7 全脂大豆豆肴蕃茄酱菜
51 200510017043.1 全脂大豆豆肴素香酱菜
52 200510017044.6 全脂大豆豆肴香菇酱菜
53 200510017045.0 全脂大豆豆肴香辣酱菜
54 200510094576.X 木瓜酱菜的加工方法
55 200510094577.4 黄瓜酱菜的制作方法
56 200610134257.1 一种芥菜咸菜干腌制及加工成为咸辣酱的方法
57 200610013005.3 一种咸菜的腌制方法
1 02278975.8 方便酸菜器
2 94231445.X 渍酸菜容器
3 87203807 八宝酱菜切制机
4 88200805 快速腌咸菜器
5 87201612 压盖式酱菜速腌器
6 89213312.0 泡菜干咸菜两用坛
7 90201918.X 速制酱菜机
8 91231263.7 叠式调味酱菜罐
9 91230217.8 一种咸菜坛
10 92242827.1 酸菜切丝机
11 95241787.1 带温度调节装置的咸菜酿制坛
12 95212173.5 酱菜冲模机
13 96225888.1 切酸菜机
14 97247125.1 密封贮存干咸菜坛
15 99221428.9 一种疙瘩咸菜切条机
16 200320126794.3 酸菜生产罐
17 200420113233.4 高效物理酸菜机
18 200420063841.9 咸菜腌制罐
19 200420059092.2 卫生咸菜罐
20 200520081600.1 腌、泡制酱菜的废水处理装置
21 200420002991.9 新型酸菜缸罩
22 200520125730.0 一种疙瘩咸菜切丝机
1 02278975.8 方便酸菜器
2 94231445.X 渍酸菜容器
3 87203807 八宝酱菜切制机
4 88200805 快速腌咸菜器
5 87201612 压盖式酱菜速腌器
6 89213312.0 泡菜干咸菜两用坛
7 90201918.X 速制酱菜机
8 91231263.7 叠式调味酱菜罐
9 91230217.8 一种咸菜坛
10 92242827.1 酸菜切丝机
11 95241787.1 带温度调节装置的咸菜酿制坛
12 95212173.5 酱菜冲模机
13 96225888.1 切酸菜机
14 97247125.1 密封贮存干咸菜坛
15 99221428.9 一种疙瘩咸菜切条机
16 200320126794.3 酸菜生产罐
17 200420113233.4 高效物理酸菜机
18 200420063841.9 咸菜腌制罐
19 200420059092.2 卫生咸菜罐
20 200520081600.1 腌、泡制酱菜的废水处理装置
21 200420002991.9 新型酸菜缸罩
22 200520125730.0 一种疙瘩咸菜切丝机
酸菜文献
1  酸菜鱼四大秘籍　　 宫民清 中国烹饪 2007 4
3  酸菜中高产γ 氨基丁酸乳酸菌的筛选   蒋冬花 后加衡... 微生物学杂志 2007 1
4  鉴别有毒酸菜小高招　　 无 新农业 2007 3
5  沙溢会腌一手好酸菜   唐静 饮食科学 2007 2
6  某酸菜腌制场发生急性硫化氢中毒的调查报告   曾宪丰 蓝荣伟... 中国职业医学 2006 6
7  未腌透的酸菜可致病　　 无 新农业 2006 12
8  少腌酸菜保平安   李佩文 药物与人 2006 11
9  酸菜发酵专用菌粉制成　　 无 蔬菜 2006 11
10  日本酸菜当大礼送　　 无 蔬菜 2006 11
11  酸菜鱼片断   周福祥 四川烹饪 2006 11
12  侗乡腌酸菜　　 强春云 四川烹饪 2006 10
13  贵州虾酸菜 臭名天下扬　　 胡潘元 四川烹饪高等专科学校学报 2006 4
15  泡酸菜的制作工艺　　 练美林 丽水农业科技 2006 2
16  北京：近期下架27种食品，“翠花”酸菜在其中　　 无 现代保健 2006 8
17  酸菜造福福禄村　　 无 农家之友 2006 07S
18  腌制酸菜有讲究　　 闫宝忠 农家女 2006 7
19  少腌酸菜保平安　　 李佩文 癌症康复 2006 3
21  酸菜复合烹饪调味品的研制   李光辉 食品研究与开发 2006 3
25  腌酸菜   马举龙 当代蔬菜 2006 3
26  吃酸菜会中毒吗　　 无 家庭健康 2006 2
27  酸菜煮草鱼　　 黄春生 烹调知识 2006 4
28  一起由农药污染酸菜引起的食物中毒   夏克红 青海医药杂志 2006 2
29  冲着酸菜而去   白忠懋 美食 2006 1
31  东北酸菜锅仔　　 王建峰 四川烹饪 2006 1
32  浆水与酸菜   孙维承 四川烹饪 2006 1
33  烹调用酸菜及其调味料研究　　 李光辉 四川食品与发酵 2005 4
34  酸菜中亚硝酸盐含量变化规律及降低措施的研究　　 孟良玉 兰桃芳... 中国酿造 2005 11
35  酸菜中亚硝酸盐的快速减少法研究　　 刘岩 孙建华 食品工业科技 2005 10
36  “翠花”牌酸菜　　 雪小村 商业时代 2005 34
37  酸菜鲫鱼汤　　 无 工会博览 2005 23
39  安全吃酸菜 美味健康两不误　　 范志红 饮食科学 2005 11
40  没腌透的酸菜不能吃　　 日月 山西农机 2005 6
41  美味酸菜鱼　　 无 陕西教育：家教版 2005 11
42  别样酸菜别样味　　 孙建国 四川烹饪 2005 10
43  放心酸菜如何选　　 陈佳 养生大世界 2005 09A
44  家乡酸菜鱼　　 史祖福 烹调知识 2005 5
45  西北酸菜遐想　　 赵超 四川烹饪高等专科学校学报 2005 3
46  特色山韭酸菜招财　　 李光河 农村新技术 2005 6
48  富含共轭亚油酸菜油的制备工艺与测定　　 桑卫国 吴祖芳... 宁波大学学报：理工版 2005 1

1  酸菜中的硝酸盐和亚硝酸盐 雷恩春 张玉廷... 新农业 2005 5
3  L 乳酸菌酸菜发酵液中小肽类天然防腐剂的研究 雷虹 李秀凉... 中国林副特产 2005 2
4  腌制酸菜的实用配方 周作高[1] 劳宪跃[2]... 中国农村科技 2005 2
5  酸菜油肉 无 电视时代 2005 2
6  酸菜中二氧化硫残留量的调查 陈裕华 吕玉琼... 职业与健康 2005 3
7  东北“翠花”要给全国人民“上酸菜”——黑龙江省伊春市农村公路建设扫描 许垒彬 中国公路 2005 3
8  客家酸菜 冬儿 美食 2005 1
9  腌酸菜 马举龙 美食 2005 1
10  “康师傅酸菜牛肉面”南充市上市纪实 李学 糖烟酒周刊 2005 4
11  酸菜情怀 刘齐 餐饮世界 2004 07S
13  贵州酸菜 酸中传情 童斌斌 中国烹饪 2004 9
14  贵州酸菜、豆饲的制作 高艳芬 专业户 2000 11
15  长春市市售酸菜亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析 杨家顺 朱彤... 中国畜产与食品 2000 3
16  吃酸菜火锅会中毒吗 无 家庭医生 2004 09S
17  吃酸菜鱼要当心 秦兴梅 赵羚谷 社区 2004 5
18  酸菜情结 江心月 中等职业教育 2004 7
19  桂英，上酸菜——湖北远安农妇王桂英成为千万富翁的传奇故事 杨玉凤 致富之友 2004 9
20  酸菜，可以是甜的——四川农妇王桂英和她经营的酸菜事业 张颖 企业与市场 2004 3
21  酸菜当调料 新菜味奇妙 晓书 美食 2004 1
22  榨菜叶酸菜发酵剂研究 黄业传 食品信息与技术 2004 3
23  工业化生产酸菜有了新装备 杨雨亭 食品信息与技术 2004 3
25  酸菜护色剂研究 黄业传 曾凡坤 食品工业（上海） 2004 2
26  榨菜叶酸菜发酵剂的选择 黄业传 曾凡坤 食品与机械 2004 1
27  酸菜当调料新菜味奇妙 李乐清 食品与生活 2004 1
28  榨菜叶酸菜发酵剂研究 黄业传 曾凡坤 食品科技 2004 1
30  芬兰发现酸菜可抑制癌细胞活动 无 中医药信息月报 2003 2
33  臭酸菜汤钓鳙有奇效 杨福禄 垂钓 2003 11
34  酸菜火锅鱼 无 新农业 2003 12
35  美味酸菜 张镛 美食 2003 2
36  赶走劣质酸菜 还翠花好名声 董柏松 郭子昂... 城市质量监督 2003 6
38  乳酸菌在腌制酸菜中最适发酵条件的研究 曹方 何连芳... 中国调味品 2003 6
39  芬兰科学家发现酸菜可遏制癌细胞活动 无 中外科技信息 2002 11
40  酸菜可遏制癌细胞活动 潘之 农村经济与科技 2002 12
41  芬兰科学家发现酸菜可以遏制癌细胞活动 无 中国民营科技与经济 2002 10
44  乳酸酸菜保质期内乳酸含量的变化与分析 吴国峰 李盛贤... 中国调味品 2002 12
46  翠花上酸菜 朱云静 少 电脑世界 2002 9
47  泡菜和酸菜工业化生产技术 邓理 陈立东... 农机化研究 2002 1
48  泡酸菜的腌制加工 刘听报 毛云飞 河南农业 2001 10
50  地方土特产——马播乐酸菜的制作 张文真 云南农业 2001 12
51  几种家庭酸菜的制法 郑爱华 食品科技 2001 5
52  自然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离、鉴定及发酵剂的筛选 毕金峰 刘和江... 沈阳农业大学学报 2000 4
54  酸菜在腌渍过程中的变化及毒理学研究（综述） 林颖[1] 刘仁奉[2] 中国食品卫生杂志 2000 5
55  乳酸酸菜菌种的选育和生产工艺研究 贾树彪[1] 马驰[2] 生物技术 2000 4
提示：实际收录80篇文献。

咸菜
1  咸菜美食也花样   曹三风 烹调知识 2007 3
2  小咸菜质量还行——20种酱腌菜比较试验结果   无 中国消费者 2007 1
3  咸菜女腌出了幸福路　　 无 科技致富向导 2006 12
5  咸菜快跑　　 凉月满天 中国烹饪 2006 11
6  腌咸菜 巧致富　　 赵松娥 小康生活 2006 6
7  小咸菜变成了“金疙瘩”　　 李继保 尹训池 农业知识：增收致富 2006 6
8  咸菜入馔有讲究　　 陈诚 四川烹饪 2006 6
10  咸菜茨菇汤　　 汪曾祺 语文教学与研究：读写天地 2006 3
11  冬日话“咸菜”   周银珠 食品与生活 2006 2
13  咸菜中亚硝酸盐测定的实验探究　　 陶爱莲 教学仪器与实验：中学版 2005 10
14  真香啊！家乡的咸菜　　 龚明清 四川烹饪 2005 12
15  咸菜的魅力　　 向蜀芳 养生大世界 2005 10B
16  两种农家咸菜腌制法　　 郑红玲 农业知识：瓜果菜 2005 3
17  吃咸菜吃出高血压　　 许俊堂 家庭医药 2005 8
18  奉化市市场酱咸菜中残留二氧化硫的调查　　 汪继昌 宋家铨 海峡预防医学杂志 2005 3
20  慎用美食 咸菜大汤黄鱼　　 斯洁 健康人生 2005 3
21  凉拌小咸菜卫生学调查　　 兰淑东 吴秀娟... 中国卫生检验杂志 2005 5
24  一起食用咸菜引起的亚硝酸盐中毒　　 方跃珍 林龙武 海峡预防医学杂志 2004 6
25  巧用咸菜汁治疗与护理轻度烫伤体会　　 田霞 中医外治杂志 2004 2
26  铜梁有个咸菜社　　 赵武强 当代农村 2004 1

1 风味咸菜——酱黑菜 周丽媛 农业科技与信息 2005 3 
2 风味咸菜——酱黑菜 周丽媛 山西农业 2005 3 
3 咸菜·雪菜 车前子 中国烹饪 2004 11 
4 咸菜水饮牛须当心 王凤友 北方牧业 2004 2 
5 嘴咬咸菜防呕吐 无 图形科普 2003 9 
6 咸菜与酱瓜 李新 农村新技术 2001 4 
7 金钟吉腌咸菜 安长军 村镇建设 1998 4 
8 咸菜情结 陶海燕 美食 2003 3 
9 香咸菜的加工制作 夏家超 河南科技：乡村版 2003 07X 
10 鲁南黑咸菜的腌制 宋丽花 李培习... 保鲜与加工 2003 6 
11 香咸菜的加工制作 夏家超 中小企业科技 2003 5 
12 冬日小咸菜 无 吉林农业 2003 1 
13 香咸菜的制作方法 夏家超 南阳农业科技 2002 6 
14 香咸菜的制作方法 夏家超 新农村 2001 2 
15 香咸菜的制作方法 梁繁荣 专业户 2001 10 
16 不同包装方法咸菜中亚硝酸盐含量检测 刘钧 马振苓 中国调味品 1999 6 
17 腌渍咸菜中硝酸盐含量测定的方法探讨 刘钧[1] 杜井雷[2] 中国调味品 1998 6 
19 透明袋装潮汕咸菜POB保鲜方法的研究 郑友雄 食品研究与开发 1995 2 
20 厦门咸菜 陈苍林 中国调味品 1995 1
21 几种朝鲜族咸菜淹制法 孙哲贤 专业户 1993 12 
22 咸菜腌渍后盐卤水的再利用及其管理方法 田忠萍 上海调味品 1993 2 
23 邱隘雪里蕻咸菜 郭定昌 长江蔬菜 1991 3 
24 朝鲜族咸菜 金华 李英淑 烹调知识 1990 2 
25 朝鲜咸菜腌制法 孙玉贤 致富之友 1990 4 
27 试论酱咸菜复合包装 郭振华 中国调味品 1989 7 
28 上海出口咸菜加工工艺（续） 黄雄辉 中国酿造 1989 2 
29 上海出口咸菜加工工艺 黄雄辉 中国酿造 1989 1
提示：实际收录文献50篇。

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