牛肉干文献70篇。
1 肉干的加工技术 薛志成 肉品卫生-2005年1期
3 美味牛肉干竟是百万学童的“健康杀手” 涂小林 曾恒皋 肉品卫生-2004年11期
4 传递美妙感觉——塑造商家文化的廖张继 无 糖烟酒周刊-2004年42期
5 牛肉干制品中食品添加剂的调查分析 叶群 史红钢 中国农村卫生事业管理-2004年10期
6 牛肉干的制作 王旭升 王绍春 专业户-2000年9期
7 联合执法查处制售死因不明假牛肉干当事人逃逸案的探讨 张芝晔 中国卫生监督杂志-2004年3期
9 HACCP在发酵牛肉干加工中的应用研究 罗爱平[1] 张倩[2]... 贵州农业科学-2004年3期
10 牛肉干加工过程中HACCP的研究 吴国辉 罗书全... 中国食品卫生杂志-2004年1期
11 拉萨小吃步移景换 雪生 中国烹饪-2004年1期
12 仿生蛋白牛肉干的工艺研究 贾君[1] 王昕[2]... 粮油加工与食品机械-2004年2期
13 五香牛肉干 邓伟刚[1] 陈滨香[2] 黑龙江畜牧兽医-2004年2期
14 牛肉千的生产工艺 王百森 北方牧业-2003年19期
15 营养保健蔬菜——马齿苋 庄江宁 烹调知识-2003年8期
16 真空油炸改善牛肉干品质的研究 马力 张国栋... 肉类研究-2003年4期
18 茶叶牛肉干的加工制作 李鸣 致富之友-2003年10期
19 牛肉干生产新工艺研究 冉旭 刘学文... 食品工业科技-2003年8期
21 发酵型牛肉干发酵体系与产品品质特性相关性研究 张倩 江萍... 食品工业科技-2003年6期
22 牛肉干生产废水处理的工程实践 叶晓文[1] 黄天寅[2] 环境导报-2003年9期
23 发酵型牛肉干发酵体系中微生物菌群消长规律与产品安全相关性的研究 张倩[1] 江萍[2]... 食品研究与开发-2003年3期
24 微波杀菌处理牛肉干效果研究 郑琳 刘玖梅... 安徽技术师范学院学报-2002年4期
25 新型牦牛肉干加工工艺 韩玲 甘肃农业大学学报-2002年4期
26 重组牛肉生产牛肉干的研究 吕心泉 肖有玉... 食品工业科技-2002年11期
27 发酵牛肉干的研制 张倩 江萍... 食品研究与开发-2002年5期
28 蔡叶牛肉士的加工制作 李鸣 吉林农业-2002年9期
29 茶叶牛肉干的加工制作 李鸣 湘西科技-2002年4期
30 牦牛肉干的制作工艺 余雪梅 四川畜牧兽医-2002年8期
31 牛肉干的现代制作工艺 王旭升 农村实用科技-2002年2期
32 牦牛肉干的制作工艺 余雪梅 黄牛杂志-2002年4期
34 牛肉干制作新工艺 王旭升 王绍春 农村新技术-2001年12期
35 腌制剂与腌制时间对牛肉干品质的影响 吴峰 彭顺清... 四川畜牧兽医学院学报-2001年1期
36 山梨酸钾防霉效果研究 汪学荣 王飞... 肉类工业-2001年11期
37 山梨酸钾对半干牛肉干防霉效果研究 汪学荣 王飞... 肉类研究-2001年3期
38 咖喱牛肉干的加工工艺 王茜 中小企业科技-2001年7期
39 茶味牛网干的加工制作 齐东梅 肉类工业-2001年3期
40 茶叶牛肉干的加工制作 齐东梅 农牧产品开发-2001年1期
41 传统牛肉干制作新工艺 肖无尚 肉类工业-2000年12期
42 嫩化型脆嫩牛肉干加工技术研究 马美湖[1] 刘焱[1]... 肉类工业-2000年1期
43 麻辣牛肉干的加工工艺 无 农牧产品开发-2000年3期
44 肉牛产品的综合开发 张崧君 郭延 黄牛杂志-1999年2期
45 半干嫩化牛肉制品新工艺研究 胡铁军[1] 马美湖[2] 中国畜产与食品-1999年4期
46 咖喱牛肉干的加工工艺 王茜 食品科技-1999年6期
47 传统牛肉干制作工艺要点 郑灿龙 靳华 肉类工业-1999年4期
48 牛肉干传统制作工艺改进与现代化生产 郑灿龙[1] 方炜[2] 肉类研究-1999年4期
49 风味牛肉干的试制 伍英 食品科技-1998年6期
50 多味牛肉干的新法加工 薛艳丽 肉类工业-1998年10期
51 新型牦牛肉干制品制作工艺及质量控制 范建邦 肉类研究-1998年4期
52 几种肉制品的制作方法 杨合超[1] 李改林[2] 肉类研究-1998年3期
53 新型肉制品加工技术（一） 王卫 四川畜牧兽医-1997年1期
54 食盐、蔗糖及果汁与牛肉干风味数学模型的建立及分析 冷志杰 晋艳曦 黑龙江八一农垦大学学报-1997年4期
55 牛肉干和牛肉松的加工 兰爱珍 吉林畜牧兽医-1997年7期
56 新型牛肉干的加工方法 鲁晓翔 吉林畜牧兽医-1997年11期
57 新型牛肉干的制备 鲁晓翔 肉类研究-1997年1期
59 应用分析关键控制环节系统防止咖喱牛肉干变质 赵静 肉类工业-1996年2期
60 山梨酸钾防牛肉干霉变的试验 余田 肉类工业-1996年11期
61 加工多味牛肉干新法 任东 专业户-1995年1期
62 西式风味牛肉干加工技术 万成志 农牧产品开发-1995年5期
63 应用分析关键控制环节系统防止咖喱牛肉干变质 赵静 李宏征 食品工业（上海）-1995年6期
64 五香牛肉干的加工制作 肖蓉 徐昆龙 肉类工业-1995年12期
65 牦牛肉干制品及工艺的研究 黄友鹰 李发明 中国牦牛-1995年2期
66 一种传统半干内制品——牛肉干加工方法及化学成分的研究 Anduj.,G 马丽珍 肉类研究-1995年4期
67 真空低温油炸牛肉干生产技术 康生文 肉类研究-1995年4期
68 牦牛肉干制品及工艺的研究 黄友鹰 杨豫康 西南民族学院学报：自然科学版-1994年4期
69 魔芋仿生牛肉干的研究 李德远 陈宗道 四川食品工业科技-1993年2期
71 魔芋仿生牛肉干的研究 李德远 刘嘉林 食品工业科技-1993年2期
72 新型营养食品—含钙牛肉干的开发及其应用 牟乾谷 肉类工业-1993年4期
73 强化牛肉干食用效果观察 骆岩 刘冬生 食品工业科技-1992年2期
74 系列风味牛肉干的制作 张成云 山东食品发酵-1991年4期
75 制作牛肉干工艺 范恒斌 食品工业科技-1991年3期
76 张力牛肉干的研究 骆岩 刘冬生 食品与发酵工业-1991年4期
78 腌制配料,包装方法和贮存时间对牛肉干质量的影响 王虹 食品工业科技-1989年6期
79 靖江“双鱼牌”牛肉干,美味肉脯生产工艺 曾志强 四川食品工业科技-1989年2期
80 牛肉干的加工技术 李滋宏 甘肃畜牧兽医-1989年2期

发明专利(16条)

记录号 申请号 专利名称
1 93107504.1 牛肉杏脯
2 93111893.X 营养多味牛肉干的制备方法
3 95100934.6 防晕食品添加剂和防晕食品
4 95107086.X 油炸牛肉方便面及其制法
5 95111308.9 一种松茸牦牛肉干及制备的方法
6 95100698.3 一种牛肉干的生产方法
7 97104076.1 一种富碘植物组织蛋白方便食品
8 98120180.6 一种酥软化渣牛肉干及其生产方法
9 99117326.0 一种包装牛肉干的方法
10 99114984.X 一种牛肉干成品的包装方法及其包装元件
11 00113915.0 香菇柄仿肉干及其制作方法
12 02133819.1 温控法牛肉干嫩化技术
13 200410010625.2 全脱水营养多味牛肉干的制备方法
14 200410001719.3 脆酥牛肉干及生产方法
15 200410022222.X 牛肉酥及其加工工艺
16 200410040572.9 无公害牛肉干天然发色技术