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莲藕气体吸附包装及长距离物流保鲜新技术

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(1)洁净莲藕气体吸附包装保鲜新技术:莲藕采收后,于普通空气中贮放l-2天就会出现表皮褐色(即褐变),时间延长则易发生萎蔫、腐烂,是影响莲藕保鲜、运销的关键障碍。本技术能够较完美地保存莲藕的品质和营养成分,且不出现胀袋现象;不仅原有的口感、外观和色香味几乎不发生改变,而且在室温下可保存和流通达30天。(2)莲藕长距离(出口)物流保鲜新技术:以莲藕出口贮运需求为目标,自行研制出新型莲藕贮藏保鲜剂,其使用方便、安全无害且不含亚硫酸盐类物质。保鲜效果达到或接近含亚硫酸盐类物质保鲜剂的效果,能保持鲜藕自然洁白状态,莲藕保鲜指数大于90%、自然损耗率<5%,腐烂率<5%,鲜藕不变质。在0-5℃的冷藏条件下,鲜藕保鲜期达60天。

  应用前景:莲藕在我国大面积种植,长江中下游为主产区,湖北作为莲藕生产大省,目前已成为我国重要的出口创汇蔬菜之一。但莲藕在贮、运过程中极易发生褐变,影响了出口和销售。采用本技术能大大延长新鲜莲藕的保质期,大大方便莲藕的运输、储藏,可带来丰厚的经济效益。


作者: 来源: 发布时间:2011年07月22日
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